ARNADI O EL BRILLANTE DE LOS POSTRES 54

ESTE POSTRE LO INVENTO UN ANTEPASADO NUESTRO, ARABE ALLA POR EL 1100 DESPUES DE CRISTO MI ABUELO ME DIJO QUE SE LLAMABA BENFET  QUE QUIERE DECIR BIEN HECHO MI ABUELO QUE ERA UN SABIO SEGURO QUE NO ME ENGAÑABA

INGREDIENTES

1 kilo de Calabaza asada o hervida

250 gr. de Azúcar

100-150 gr. de almendra molida gordita

Canela molida

ralladura de limón

almendras marconas y piñones

ELABORACION

Asar o hervir la calabaza.

Poner en una cazuela la calabaza y hacer un puré, añadir el azúcar la canela molida una cucharadita, la almendra molida gordita, la ralladura de un limón. Se pone a cocer sin parar de remover hasta que la pasta este espese lo suficiente para poder trabajar y formar la montañeta.

Se pone en recipientes con forma de montaña.

Aparte en una sartén se doran muy  poco, las almendras y los piñones pues se terminarán de hacer en el horno, los frutos secos se utilizan para adornar la montañeta pinchando los, por encima decorando el postre, espolvoreas con un poco de azúcar mezclado con canela y metes al horno a 180º con calor abajo y lo dejas unos 10 o 15 minutos para que se reseque pero cuidado no se quemen las almendras y los piñones