INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
1 calabacín mediano
1 berenjena morada mediana
4 cebolletas tiernas finas o una gruesa
4 espárragos verdes que tengan cuerpo
sal, pimienta blanca y aceite
PARA LA TEMPURA
½ sobre de levadura royal
sal
agua muy fría casi helada, batirlo todo junto hasta que
este como una crema suave.
ELABORACION
poner a calentar al aceite, trocear toda la verdura en
bastones o tiras, salpimentar y rebozar con la tempura
que debe estar muy fría, dejar dorar, sacar de la sartén
y poner en un plato con papel de cocina para que escurra
el sobrante de aceite.
Se puede acompañar con salsa romesco o barbacoa.
Riquísima!
ResponderEliminarLa he probado en La Casa del Tapeo.
Me gusto mucho con salsa de soja ;)