PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ARROZ CON MARISCOS 12

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Como plato principal mínimo 3 pimientos por persona, para picar con un pimiento es suficiente, voy a dar los ingredientes para plato principal.

12 pimientos del piquillo

200g de arroz largo

100g de cola de gambas

200g de calamar

1 cebolla pequeña

2 ajos secos

1 tomate maduro

· Pimentón

· Azafrán

400cl caldo de pescado, una pastilla puede hacer el mismo efecto, en vez de caldo pondríamos agua

· Aceite

· Sal

ELABORACION

Sofreír suave, la cebolla y el ajo seco, añadir el calamar y las gambas, hasta que pierdan el color de crudo, sin pasarse, ahora pondremos el tomate, dejando que pierda el jugo, añadimos, un poco de sal el pimentón y el arroz, le damos dos vueltas y añadimos el caldo de pescado, la cocción debe durar 15¨ de manera que el grano quede entero, probar de sal y rectificar.

Con esto rellenamos los pimientos.

 LA SALSA

4 pimientos del piquillo

1 cebolla mediana

2 ajos secos

· un poco de tomate frito

ELABORACION

Sofreímos, los ajos y la cebolla, acordaros que sofreír no es abrasar, fuego suave y a esperar que se dore, ahora los pimientos, como los pimientos ya están cocidos con dos vueltas le sobra, ponemos el tomate y de jamos reogar 5¨ ya esta listo para triturar, pasarlo bastante para que la salsa quede fina.

PRESENTACION

La salsa muy caliente y los pimientos también, un trocito de perejil y a comer.

Como en la foto   ÑAMÑAM