martes, 9 de mayo de 2017

ENTRECOT, PATATA A LO POBRE Y CREMA PEDRO XIMENEZ 137



PLATO NUEVO DE LA CASA DEL TAPEO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 Entrecots de 200g, 4 lonchas de jamón, 2 patatas grandes mantecosas, 1 cebolla, 6 ajos secos, aceite de oliva, sal y crema Pedro Ximenez.

ELABORACIÓN

     Pelar y cortar las patatas un poco más gruesas que las papas, lavarlas para que con la fécula no se peguen, cortar la cebolla en juliana y los ajos laminados, freírlo todo junto con abundante aceite y poco fuego hasta que las patatas estén cocidas, reservar. Ponemos una plancha o sartén de base gruesa a mucha temperatura ponemos los entrecots y los hacemos a nuestro gusto, los cortamos en cuatro trozos y los ponemos como la fotografía, salseamos muy poco con la crema de Pedro Ximenez y decoramos con unas lonchas de jamón frito.

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